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CUT CAKE
  • ゆず抹茶

    玉露を使った生地に玉露のムース、柚子のコンフィチュールを合わせあっさりとしたあじわいに、ホワイトチョコのガナッシュを一層加えコクをプラス。

  • レアチーズ

    フランス産クリームチーズと、イタリア産マスカルポーネチーズをブレンドしたチーズのムースに、三種のベリーを使ったジュレ、一層加えたレモンクリームがアクセントに。

  • ダブルショコラ

    アーモンドプードル入りのコクのあるチョコレートスポンジにチョコとプラリネをあわせてコーティングしたザクザククレープ生地。ゲラントの塩をアクセントに。ミルクチョコとスイートチョコのダブルのクリーム。

  • ショコラフランボワーズ

    ベルギー産のチョコレートを使ったくちどけの良いチョコレートクリームとしっとりとしたチョコレートスポンジ、間にフランボワーズのコンフィチュールを加え、たべやすいバランスに仕上げました。

  • ブランマンジェカフェ

    コーヒーのブランマンジェにコーヒーゼリー、生クリームをトッピング

  • ヴァリ

    アーモンドプードル入りのコクのあるチョコレートスポンジ、ローストしたヘーゼルナッツを加えたミルクチョコのガナッシュ、ホワイトチョコのババロワ。ヘーゼルナッツの風味とチョコレートのベストな組み合わせ。

  • シュークリーム

    クッキー生地をのせてしっかりめに焼き上げたシュー生地に、バターを加えたコクのあるカスタードクリームを絞り混みました。

  • リンゴのタルト

    アーモンドプードルを贅沢に使ったアーモンドクリームを絞り、リンゴを薄くスライスして並べ、カソナードとバターを乗せて軽くスパイスをふり焼き上げたタルト

  • ふんわりロール

    メレンゲをしっかりたてる別だてタイプのロール生地に、カスタードと生クリーム

  • マンゴームー

    センターにグレープフルーツの果肉入りのジュレ。コンポートした果肉にジンを加えて味に深みを付けました。軽いマンゴーのムースとそこ生地にココナッツのダックワーズ。

  • ココマンゴー

    ココナッツとバニラの香るスポンジ生地とマンゴーのジュレ、隠し味にホワイトラムを加えたくちどけの良いココナッツムース。生地にレモンクリームを薄く塗り、酸味を加えて甘さのバランスをとりました。

  • タルトマンゴー

    宮崎県産のマンゴーをたっぷり乗せた、贅沢なマンゴータルト。

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