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勉強に行ってきました

いつもご来店頂きましてありがとうございます

オープンもあり、クリスマス前という事もありバタバタとしておりました

ですが、こんなに忙しくても気持ちには余裕が…去年は、ケーキすら私が作らないといけないんではないかというくらいに問題山積だったけど  笑

今は、私にしか解決できないような問題でもシェフや店長やフィクサーがいてくれるから何とかなるやろうって思えるようになって、歳のせいもあるでしょうが、力まずに考えれるようになりました

考え方が成長したからか、スタッフが素晴らし過ぎるからか、問題なんて全くないくらいの気持ちです…

先日のキッチンでのつまらない会話でもそうだけど、忙しいのにみんなが楽しそうなのが本当に凄いなって…現場トップの作り出す雰囲気がどれだけありがたい環境なのかスタッフには是非わかってもらいたい

オープン前にフランスに行ったっきりだったので東京へ行ってきました。マーヒーに教えてもらった過酷過ぎるケーキ屋さん巡り  笑

忙しい中でも思い立ったらすぐに行動できる今の状況に幸せしかないなとつくづく…

勉強になりました

 

 

 

2017-11-28